U ove jesenje dane možda se osjećate bezvoljno, bez snage, kao da su vam svi osigurači pregorili, a pritome ste pomalo i prehlađeni i generalno niste dobre volje. A vani je tako ugodan jesenji sunčan dan koji mami osmijeh na lice, no vama nije ni do smijeha ni do veselja. Kao da su vam sve lađe potonule.
Na našem portalu ćemo vam donijeti u narednim sedmicama nekoliko važnih savjeta kako prebroditi naporne jesenje i zimske dane kad naše tijelo biva izloženo velikom stresu zbog hladnoće, manjka kretanja i slabe osunčanosti. Uvijek su ti jednostavni recepti i savjeti nadohvat ruke u našoj kuhinji, no nikad ih dovoljno dobro ne vidimo. Zaboravimo na njih i tražimo neke različite dodatke prehrani ili suplemente u apoteci koji bi nas magičnim štapićem preko noći osvježili, ugrijali vaše tijelo, energizirali, osnažili…
Postoji jedan sjajan topli napitak kojeg zalud ne zovu zlatno mlijeko. Ženama će u ove prohladne večeri ovo zlatno mijeko od kurkume pomoći da vrate svoju energiju, relaksiraju se, osvježe ali istovremeno i da se dodatno energiziraju za naporne hladne dane koji nas čekaju.
Kurkuma je čarobna biljka, iznimne ljekovitosti
Ako dosada niste nikad koristili kurkumu kao začin u svojoj kuhinji evo pravog izazova za vas. Kurkuma je jedan od omiljenih začina u indijskoj kuhinji, ali također i jedan od osnovnih sastojaka u kineskoj i ayurvedskoj medicini.
Kukrkuma je zeljasta biljka od koje se koristi gomolj, onosno podanak. Zovu je još i indijski šafran, a spada u istu familiju Đumbirovki, kao i đumbir.
Tradicionalna ayurvedska medicina već 5000 godina koristi kurkumu kao lijek, začin i sredstvo za bojenje hrane. Kurkuma je glavni sastojak većine curry mješavina, a žene u Aziji je i danas koriste za ukrašavanje a također i za neke indijske ritualne obrede. Kurkuma je također popularna u tradiciji joge, jer se koristi za čišćenje energetskih kanala i čakri, a tradicionalno se konzumira u redovitoj prehrani za jačanje ligamenata u hatha jogi. U ayurvedi se kurkuma koristi za uravnoteženje vate, pitte i kapha doshe. Ima posebno blagotvorno djelovanje na krv i kompletan krvožilni sistem.
Pa, što je to u tom indijskom šafranu toliko važno, pa je tako cijenjen i ljekovit?
Kurkumin, njen alkaloid, aktivni sastojak ima izuzetna antikancereogena, antioksidativna i protuupalna svojstva. U prvome redu, kurkuma se koristi u liječenju kože i kožnih oboljenja. Ona je snažan analgetik i koristi se za smanjenje i ublažavanje bolova. Zbog svojih ayurvedskih svojstava odlična je u tretiranju respiratornih oboljenja kao i u reduciranju kašlja. Koristi se i u liječenju dijabetesa za reguliranje šećera u krvi. Odličan je čistač jetre, ali i žuči i žučnih vodova. Također je izvanredan u reguliranju probavnih smetnji, problema s varenjem, žgaravicom, te smanjenje napuhanosti crijeva i flatulenciju (ispuštanje vjetrova). Značajno smanjuje simptome iritabilnog crijeva te kolitisa i gastritisa. Izvanredan je i kao detoksifikacijski agens i zato se koristi kao glavni čistač kompletnog krvotoka i limfnih puteva. Njegov antikancerogeni učinak je naročito zanimljiv u medicinskim istraživanjima posljednju deceniju, o čemu ayurvedska medicina tvrdi odavno, osobito kod žena u liječenju cista te raka dojki i maternice. Za žene koje su u perimenopauzi i menopauzi značajan je vrlo djelotvoran učinak kurkumina u prevenciji osteoartritisa i osteoporoze.
Treba naglasiti da je kurkumin kontraindiciran trudnicama, ali i dojiljama nije preporučen. Muškarcima je itekako preporučljiv, posebice za obnavljanje funkcije spermija, odnosno za spermatogenezu, produkciju spermatozoida.
Kako kurkumin poboljšava imunitet?
Kurkumin se smatra jednim od najjačih prirodnih antibiotika. U ayurvedskoj medicini njegova sposobnost osnaživanja i revitalizacije imunih snaga je odavno poznata, jer u velikoj mjeri pomaže u liječenju upalnih stanja poput grlobolje ali i stanja prehlada i gripe.
Snažan je antioksidans, te se savjetuje njegovo redovito i pojačano korištenje u slučaju kancerogenih i tumorskih oboljenja.
Preporučuje se koristiti pastu od kurkume i u tretmanu sinusitisa i prehlade, tako što se manja količina paste pomiješa s maslom ili kokosovim uljem i lagano se malim prstom nanese na unutrašnju stranu nosne sluznice, a pasta djeluje na sluznicu nosa, omekšava je i vlaži te olakšava disanje, čisti sinuse i vraća osjećaj mirisa. Ne treba zaboraviti da kurkumin pozitivno i blagotvorno djeluje i na naš nervni sistem, relaksirajući nas i umirujući napetost.
Kurkuma ima vrlo gorak okus zbog čega nije previše ni omiljena u kuhinji. Kako bi postigli njenu uravnoteženost treba ju kombinirati sa slatkim okusom. Gorak okus pomaže tijelu da se detoksicira, dok slatki okus povećava bioraspoloživost hranjivih sastojaka. Slatki okus omogućuje da se ljekovite osobine kurkume prenesu što dublje u tjelesna tkiva. Upravo zato se u tradicionalnoj ayurvedskoj i indijskoj kuhinji kurkuma kombinira sa namirnicama prirodno slatkog okusa poput ghee maslaca, bademovog, rižinog, kokosovog mlijeka.
Napravite pastu od kurkume koju ćete uvijek imati u frižideru
Za zlatno mlijeko od kurkume vam treba pasta od kurkume, kao i za ostale kombinacije i ljekovite pripravke. Možete recimo pomiješati ½ čajne kašičice paste od kurkume sa velikom kašikom meda i jesti je natašte, ujutro u toku zimskih mjeseci. Ili pomiješati 2 supene kašike paste od kurkume sa ½ kg meda i takav med jesti ujutro u zimskim mjesecima.
A kako napraviti pastu od kurkume? Evo jednostavnog recepta:
- ½ šolje kurkuma praha
- 1 vel. kaš. cimeta
- 1 vel. kaš. svježeg ribanog đumbira (ili u prahu ako nemate svježeg)
- 1 čaj. kaš. crnog bibera
- ¼ šolje kokosovog ulja
- 1 šolja vode
Pomiješajte kurkumu, cimet, biber, đumbir u zdjeli, dodajte vodu i sve ravnomjerno izmiješajte i dodajte kokosovo ulje, te zakuhajte na laganoj vatri, desetak minuta dok voda ne ispari i ne dobijete gustu pastu. Pastu ohladite i stavite u staklenu teglu, koju ćete čuvati u frižideru i koristiti prema potrebi.
Zlatno mlijeko od kurkume:
- 1 šolja svježeg kravljeg mlijeka (kokosovog ili bademovog mlijeko za vegane)
- 1-2 čaj.kaš. gotove kurkuma paste
- 1 čaj.kaš. kokosovog ulja ili masla
- med iii stevia za dijabetičare
Mlijeko zagrijte na laganoj vatri, dodajte kukrkuma pastu, med i kokosovo ulje i zagrijete miješajući na vatri.
Zlatno mijeko od kurkume pijte navečer i ujutro ako želite, no navečer je njegovo djelovanje prije spavanja naročito blagotvorno, jer pospješuje smirenje organizma tokom užurbanog dana i potiče bolje spavanje.
Photo: Foolproof Living/xinaliretreat
